Rosquinha de Coco

INGREDIENTES

• 1/2 xícara chá de açúcar
• Aproximadamente 2 e 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1/4 de xícara chá de creme de leite
• 2 colheres chá de fermento químico em pó
• 1 colher sopa de essência de baunilha

COBERTURA

• 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher sopa de leite de coco (ou leite)
• 100 gr de coco ralado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, a baunilha e o restante dos ingredientes.
Amasse com as mãos só até formar uma massa que não grude nos dedos, mas não deixe ficar muito seca.
Com o rolo abra a massa e corte as rosquinhas, utilizando um cortador maior e outro menor.
Frite em óleo e escorra em papel toalha. Reserve.

COBERTURA
Misture o açúcar com o leite até obter um creme grosso, se for necessário adicione um pouco mais de leite. Siga mergulhando cada rosquinha nesta mistura e salpique coco ralado.