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- 1,5 kg de lombo suíno
- 1 folha de louro
- 2 xícaras chá de vinho branco
- 400 gr de batata
- 250 gr de maionese
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno, preaquecido a 200°C, e asse durante 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.
Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia. Escorra e ainda quente passe no espremedor.
Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese. Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.
Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
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